公平交易咖啡
Fair Trade Coffee
仔細攤開世界地圖，不難發現咖啡產區集中於開發較落後的國家，而咖啡高度消費區卻多是已開發或高度開發國家。從殖民時代到現今的全球化，咖啡成為跨國集團企業掌控的期貨，造就了窮人生產富人享受的不合理消費模式，公平交易便是試圖在這個架構中為生產國爭取更多合理報酬的交易模式。
一套公平貿易標準在一群有心人士奔走下誕生，以下資料取自台灣公平貿易協會。
基本上來說，公平貿易咖啡遵守以下原則
友善小農：公平貿易對咖啡小農承諾提供一個能維持生計與永續經營的「保證收購價格」，這個價格能讓農民免除價格波動的傷害與保持生存尊嚴，同時可利用社區發展基金，改善當地社區水電、醫療、教育等基礎設施。
友善環境：加入公平貿易組織的農人與工人也被鼓勵使用永續的生產方式、尊重自然環境，因此在公平貿易所認證的咖啡中，接近85%也是對環境與工人健康較有益的有機咖啡。
友善消費者：公平貿易以透明的管理方式與商業模式，建立一個負責任的商業網絡，讓消費者可以清楚追溯產品的來源。
除了上述之外，公平貿易咖啡還包含了兒童與婦女的社會人權，包括保障兒童接受教育的 權利，提升婦女的經濟與社會地位。
