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鳥與人類的關係-經濟價值(上)

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從人類文明歷史揭曉起,鳥類就同人類有著極為密切的關係。

  • 良好的生態環境是保證人類正常生產生活的重要條件之一。
  • 人們發現,鳥類在維護生態平衡、保護自然界綠色植物方面作用很大。

  • 鳥類的羽翼構造,對人類創造飛行器械和導航系統,有重 大的貢獻。


一、鳥類的價值

 

鳥類是野生動物的重要組成部份,也是生態系統中的重要組 成部份。它在商業、旅遊、美學、文化、科學和生態上都有 重要價值。


1. 經濟價值 

(1). 食用

  • 鳥類也是人們餐桌上的美味佳肴。

  • 我們今天飼養的家禽都是來自野生的祖先,家雞是從原雞 馴化來的,家鴨是從綠頭鴨、斑嘴鴨以及白眉洋鴨馴化來 的,家鵝是從鴻雁、灰雁和埃及雁馴化來的,家鴿是從原 鴿馴化來的,火雞是從美洲的吐授雞馴化來的。還有許多鳥類已經逐漸成為 養禽業的重要對象,例如鵪鶉和鴕鳥 等。
原雞斑嘴鴨火雞


  • 人類馴養某些鳥類做為家禽,可提供禽肉和蛋供人們食用, 例如雞、鴨、鵝等就是常見的食物。


  • 人類所消耗的動物性蛋白質中,約有 15% 是來自鳥類的肉 和蛋,雖然家禽佔了絕大部分,但其他鳥類的肉和蛋也在人 類食物中佔有相當的份量。


  • 人類飼養雞已有 4500 年的歷史,除了狗之外,雞是全世界最 普遍的動物。雞的體型小,非常容易飼養,幾乎什麼都吃, 而且抵抗力強,即使是最窮的人家只要有一小塊地方就能養 雞,對貧困的人而言,雞可能是最重要的動物性蛋白質來源。


  • 人類也馴服了其他的鳥類,早在哥倫布到達北美洲之前,人 們就已經開始飼養火雞,現在牠們已普遍被飼養,並且成為 許多節日的重要食物,例如聖誕節和感恩節的火雞大餐。 


  • 此外,鴨和鵝也是非常普遍的家禽;鴕鳥不僅其羽毛和皮革可供利用,牠的蛋也是全世界最大,最豐盛的早餐了。 


  • 野生鳥類給世界各地 的人提供相當數量的食物,如禿鼻鴨和鴿子肉所做的派是歐洲鄉間的傳統美味,至今歐洲南部的人仍常捕食遷徙中的小形鳥。





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