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巴布亞新幾內亞 - 天堂鳥莊園

NT$ 400.00
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天堂鳥莊園

莊 園:Sigri莊園
品 種 : 提比卡Typica (幼苗來自1926年、27年牙買加藍山引進) ,波旁Bourbon
等 級 : AA
產 區 : Wahgi, Western Highland
海 拔 : 1,500 m
精製方式 : 水洗處理法
參考風味 : 甜橙、黑莓、柳丁、李子、高山茶、櫻桃巧克力


巴布新幾內亞

巴布新幾內亞(Papua New Guinea)位於印尼群島東方(簡稱P.N.G),為世界上第二大島嶼。新幾內亞的國旗是由紅色和黑色兩個對等的三角型所組成。紅色和黑色也是該國的民族傳統顏色,國旗上繪有一隻黃色的極樂鳥也稱之為"天堂鳥",是新幾內亞特有的鳥類。

  新幾內亞氣候溫暖濕潤且多為高地非常適合種植咖啡,絕大多數是由小農民所組成,不使用人工肥料、化學噴劑,所有農場皆由天然的方式除去蟲害。當地使用傳統保留下來的三段式水洗法,在24小時內進行3次水洗處理,透過這個過程可以完全去除咖啡果肉,再使用天然的日曬以達到標準含水量之後即帶殼保存,使咖啡擁有更豐富口感、以及更好的風味!

  新幾內亞的咖啡豆等級是以豆目大小及瑕疵豆比例分級,AA為新幾內亞最高等級,豆目大小為18目以上,另外AX為去除最大及最小的生豆只保留14~17目。


【Sigri莊園】


  Sigri莊園的咖啡幼苗是1930年從牙買加引進的提比卡種(Typica) 。此品種的咖啡層次分明且風味細膩,為Sigri迷人之處。

  Sigri莊園將咖啡豆種植在有"新幾內亞中央山脈"之稱的wahgi山谷之中,栽種海拔為1500公尺以上,並使用中密度種植法將咖啡種植於高矮不同的兩種樹蔭之下,讓咖啡豆能在適當的接觸陽光之虞,也為當地超過90種以上的鳥類提供了棲息地。咖啡果實成熟後經過純人工採收並細心的檢查是否有瑕疵豆,接著使用傳統的三段式水洗法將咖啡果實去除果皮及果肉,放置於溫室棚架中使用天然的日曬使其達到標準含水量,最後利用專用的儲存桶儲存。

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